Pastırma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Kendine has aroması ve tadı ile birçok yemeğe farklı bir boyut kazandırır. Bu yazıda, pastırma ile yapabileceğiniz en popüler yemek tariflerini bulacaksınız. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tariflerle sofralarınıza zenginlik katabilirsiniz.

1. Pastırmalı Humus

Malzemeler:

• 200 gram haşlanmış nohut
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 limonun suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve kimyon
• 100 gram pastırma

Yapılışı:

1. Haşlanmış nohutları, sarımsağı, tahini, limon suyunu, zeytinyağını, tuz ve kimyonu bir blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
2. Pastırmaları küçük parçalara ayırın ve bir tavada hafifçe kızartın.
3. Humusu bir tabağa alın, üzerine pastırmaları ekleyin ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

2. Pastırmalı Yumurta

Malzemeler:

• 100 gram pastırma
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Pastırmaları ince dilimler halinde kesin ve tavada tereyağı ile hafifçe kızartın.
2. Yumurtaları kırın ve pastırmaların üzerine ekleyin.
3. Yumurtalar pişene kadar karıştırmadan pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek sıcak servis yapın.

3. Pastırmalı Kaşarlı Pide

Malzemeler:

• 1 adet hazır pide hamuru
• 100 gram pastırma
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Pastırmayı dilimleyin, domates ve biberi doğrayın.
2. Pide hamurunu açın ve üzerine zeytinyağı sürün.
3. Pastırma, domates, biber ve kaşar peynirini pide hamurunun üzerine yerleştirin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

4. Pastırmalı Börek

Malzemeler:

• 200 gram pastırma
• 4 adet yufka
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Yapılışı:

1. Pastırmayı küçük parçalara ayırın.
2. Yufkaları dörde bölün ve her bir parçanın üzerine süt ve sıvı yağ karışımını sürün.
3. Yufkanın geniş kısmına pastırma ve kaşar peyniri ekleyin, rulo şeklinde sarın.
4. Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

5. Pastırmalı Makarna

Malzemeler:

• 200 gram makarna
• 100 gram pastırma
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün.
2. Pastırmayı küçük parçalara ayırın ve tavada tereyağı ile sarımsakları soteleyin.
3. Pastırmaları ekleyin ve kısa bir süre pişirin, ardından kremayı ekleyin.
4. Krema kaynamaya başladığında rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
5. Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Sonuç

Pastırma ile yapılan yemekler, hem pratik hem de lezzetli seçenekler sunar. Geleneksel Türk mutfağının bu özel lezzetini kullanarak hazırlayacağınız tariflerle, sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!